国家为什么对食盐专营

为了加强对食盐的管理，保障食盐加碘工作的有效实施，保护公民的身体健康，为了消除碘缺乏病，碘盐作为一条根本性防治措施，如果不对食盐实行专营，大量私盐、劣质盐、非碘盐将冲销盐业市场，危害人民身体健康。因此，国家必须对食盐实行专营。

如何鉴别真假食盐

为了使广大消费者吃上放心的食盐，民勤县工商局、民勤县消费者协会将鉴别食盐的真假方法介绍如下：
    一看色泽，精制碘盐色泽洁白；假冒碘盐呈淡黄色或黑色，不干、易受潮。
    二是手捏鼻闻口尝，精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味醇正；假碘盐手捏成团，不易散，口尝有苦湿味，闻之有氨味。
    三是显色试验，在新切开的马铃暑或者米汤里撒食盐，如果变成蓝色则是真碘盐，如果蓝色浅甚至无蓝色，则是假碘盐。